Kokki palkka Suomessa

Ruoanlaitto on intohimo monille, mutta kokin työssä se muuttuu vaativaksi ammatiksi. Työ on fyysisesti raskasta ja kiireistä, mutta samalla luovaa ja palkitsevaa. Mitä tästä keittiön sydämessä tehtävästä työstä maksetaan? Tässä jutussa selvitämme, millainen on kokki palkka Suomessa.

Kokin työtehtävät lyhyesti

Kokki vastaa ruoan valmistuksesta, esillepanosta ja keittiön toimivuudesta. Työ on usein tiimityötä, mutta vaatii myös itsenäistä otetta ja tehokkuutta. Kokin tehtäviin voi kuulua esimerkiksi:

• Raaka-aineiden käsittely ja esivalmistelut
• A la carte -annosten ja lounasruokien valmistus
• Keittiöhygieniasta ja puhtaudesta huolehtiminen
• Erikoisruokavalioiden huomioiminen ja annosten suunnittelu
• Ruokalistojen laatiminen ja reseptien kehittäminen
• Varaston ja tilauksien hallinta

Kokki voi työskennellä ravintoloissa, kahviloissa, henkilöstöravintoloissa, hotelleissa, laivoilla tai julkisella sektorilla esimerkiksi koulu- ja sairaalakeittiöissä.

Kokki koulutus

Kokiksi opiskellaan suorittamalla ravintola- ja catering-alan perustutkinto, joka on laajuudeltaan 180 opintopistettä (op) ja kestää yleensä n. 3 vuotta. Koulutus sisältää muun muassa seuraavia asioita:

• Ruoanvalmistuksen perustekniikat
• Asiakaspalvelu ja ruoan esillepano
• Keittiöhygienia ja elintarviketurvallisuus
• Erityisruokavaliot ja reseptisuunnittelu
• Työskentely keittiötiimissä ja palvelutilanteet

Koulutusta tarjoavat esimerkiksi Ammattiopisto Luovi, Stadin AO, Tampereen seudun ammattiopisto Tredu ja Keuda.

Kokki palkka Suomessa

Kokki palkka Suomessa on noin 2 200–2 800 euroa kuukaudessa, mikä tarkoittaa 26 400–33 600 euron tuloja vuodessa.

Tämä lukema perustuu puhtaasti niihin tietoihin, joita netissä on saatavilla. Esimerkiksi Palkkavertailun mukaan kokin palkka on noin 2 000–3 000 euroa kuussa, keskimäärin kuitenkin 2 200 €/kk. Studentum taas kertoo datansa pohjalta, että kokki keskipalkka on 2 434 euroa kuukaudessa (miehet 2 398 €/kk, naiset 2 441 €/kk).

Viimeisenä tulee vielä Duunitori, jonka tietojen valossa kokit tienaavat kuukaudessa noin 2 500–2 900 euroa hieman työpaikasta riippuen.

Kokki palkka TES

Matkailu-, ravintola- ja vapaa-ajan palveluita koskeva työntekijöiden työehtosopimus määrittää sen, kuinka paljon kokille pitää minimissään maksaa palkkaa. Sen mukaan kokki palkka TES on seuraavanlainen 1.2.2025 lähtien:

Kokin palkka & siihen vaikuttavat tekijät

Siihen, millainen kokin palkka loppupeleissä on, vaikuttaa moni asia. Tässä esimerkkejä muutamista vaikuttavista tekijöistä:

• Työnantaja ja sopimusala: Palkka voi vaihdella riippuen siitä, onko työpaikka yksityinen ravintola, julkinen laitos vai ketjuyritys.
• Kokemus: Useamman vuoden työkokemus voi nostaa peruspalkkaa sekä mahdollistaa vastuullisempia rooleja.
• Erikoisosaaminen: Erikoistuminen esimerkiksi fine diningiin, sushiin tai kasvisruokaan voi nostaa palkkatasoa.
• Työajat: Vuorotyö, ilta- ja viikonlopputyö tuovat lisäpalkkioita.
• Sijainti: Suuremmissa kaupungeissa ansiotaso on usein hieman korkeampi.

Kokkien tulevaisuudennäkymät

Kokin työllisyystilanne on Suomessa kohtuullisen hyvä, mutta alalla esiintyy ajoittain työvoimapulaa etenkin suurissa kaupungeissa ja sesonkikohteissa. Erityisesti ammattitaitoisista kokeista on kysyntää matkailu- ja ravintola-alan sesonkiaikoina.

Tulevaisuudessa kokin työssä korostuu yhä enemmän kestävä kehitys, vastuullinen ruokatuotanto ja erikoisruokavalioiden huomiointi. Digitaaliset työkalut ja automaatio voivat tulla keittiötyöhön mukaan, mutta käsityötaito ja luovuus säilyvät tärkeinä vahvuuksina.

Tässä esiteltynä kokki palkka kokonaisuudessaan. Jos haluat tutustua seuraavaksi täysin toisenlaisten ammattien tuloihin, katso vaikkapa data scientist palkka Suomessa!